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zoom RSS コーヒー自家焙煎に挑戦

<<   作成日時 : 2012/04/30 11:55   >>

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通販で5種類セットで少しずつ入ってる生豆を買ってみました。

薄い緑色です。固いです。
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専用の網付きパンで、じっくり煎っていきます。
家で焙煎するときには便利ですね。
立方体で全部の面が網になってて、くるくる回しながら焙煎するのを見かけたことがありますが、あれだと薄皮とかすごく散って大変なことになります。
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豆をたくさん入れるとムラになりやすいです。
網をはずしてスプーンでまぜまぜ。
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なかなか売ってるような感じの茶色にならないです。
見た目が浅煎りになったくらいでコーヒー入れてみたんですが、すごく生っぽくてお茶みたいになって変でした。
じっくり焙煎です。
辛抱です。
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うまく焦げてきたら、しばらく冷まして乾燥させます。
これで飲んだら、ほんとにおいしかったですよ。
細かい技術的なことなんか全部すっとばして、「自分でやった」「煎りたて」の効果は絶大ですね!
豆はふくらむし、雑味はないし、すごくおいしいです。
あまった豆は袋に入れて保存です。
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(H24.4.30)

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